Situato nel cuore pulsante di Testaccio, accanto allo storico mercato rionale, ROMEO si presenta come il nuovo punto di riferimento per gli amanti della vera cucina romana. Il locale offre circa 150 coperti, distribuiti tra accoglienti spazi interni e un ampio dehor esterno, perfetto per godere dell’atmosfera del quartiere in ogni stagione.
La location, curata ma senza formalismi, è ideale per ogni tipo di occasione: da una cena informale tra amici a un pranzo di lavoro, fino a celebrazioni familiari e ricorrenze speciali. I tavoli, apparecchiati con le classiche tovaglie a quadri bianche e rosse, evocano l’autenticità delle trattorie romane mentre l’ambiente conviviale e rilassato trasmette immediatamente un senso di calore e familiarità.
Da ROMEO, la romanità è un concetto che va oltre il menù: è uno spirito da condividere, un’esperienza da vivere. L’ironia, l’accoglienza e la passione per la tradizione si ritrovano non solo nei piatti ma anche nel servizio che il locale riesce ad offrire ogni giorno.
ROMEO nasce con l’ambizione di diventare il nuovo punto di riferimento gastronomico nel cuore di Testaccio, offrendo una cucina di sapori semplici, veri e immediatamente riconoscibili. Un luogo pensato per accogliere ogni giorno residenti e visitatori in un’atmosfera informale e conviviale, dove ogni pranzo e ogni cena si trasformano in un momento di condivisione.
Ogni dettaglio, dagli arredi all’accoglienza, racconta la romanità più vera, fatta di tradizione, calore e spontaneità. L’esperienza da ROMEO non si esaurisce nei piatti ma prosegue nell’atmosfera che si respira: rilassata e sincera.
“Abbiamo deciso di aprire ROMEO per rendere omaggio alla bellezza disarmante della cucina romana quotidiana”, racconta Massimo Scordino, fondatore e anima del progetto. “Testaccio è un luogo unico, dove passato e presente si incontrano ogni giorno: tra i profumi delle trattorie storiche, le voci della gente, le risate che riecheggiano nei vicoli. Vogliamo accogliere chi vive il quartiere e chi lo scopre per la prima volta, offrendo un viaggio gastronomico che sappia raccontare il cuore di Roma, piatto dopo piatto.”
Il menù di ROMEO è una vera e propria dichiarazione d’amore per la cucina romana: ogni piatto racconta una storia, ogni ingrediente è scelto con cura per evocare i profumi e i gusti della Roma di ieri, senza compromessi sulla qualità.
Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti rigorosamente fatti in casa. Protagonisti indiscussi del menù sono, infatti, i tonnarelli che diventano la base ideale per i classici sughi esaltandone ogni sfumatura: dalla cremosità della cacio e pepe alla sapidità della gricia, passando per la ricchezza della carbonara, la nota decisa dell’amatriciana, fino alle varianti più robuste come il sugo di coda alla vaccinara o quello alla ciociara.
Inoltre, come vuole la tradizione, il giovedì è il giorno degli gnocchi, anch’essi rigorosamente fatti a mano e conditi con gli stessi sughi simbolo della cucina capitolina. Da ROMEO, infatti, ogni giorno ha il suo piatto speciale, preparato con ingredienti semplici e veri, proprio come si faceva nelle cucine romane di un tempo.
Il percorso gastronomico prosegue con i grandi protagonisti della cucina capitolina: i carciofi, alla giudia o alla romana, vere icone della stagionalità e del territorio e i secondi piatti storici come i saltimbocca alla romana, la trippa, la coda alla vaccinara o il pollo ai peperoni.
Completa l’offerta una carta dei vini attenta e ben calibrata, pensata per valorizzare ogni portata. Etichette prevalentemente laziali e italiane, selezionate per raccontare il territorio e accompagnare con equilibrio e carattere ogni momento del pasto. Del resto, si sa, a Testaccio non esiste una cena senza un buon bicchiere di vino.
La pizza di ROMEO è un altro tributo autentico alla tradizione romana: sottile, croccante, fragrante e cotta esclusivamente nel forno a legna. Una lavorazione attenta e una lievitazione naturale garantiscono un impasto leggero, digeribile e ricco di sapore, perfetto per esaltare ogni ingrediente.
Il menù propone le varianti classiche, con base rossa o bianca, preparate secondo la più rigorosa scuola romana, ma non manca una selezione di pizze speciali, pensate per sorprendere il palato con accostamenti originali e materie prime di qualità.
Tra queste, spicca la “Cesare”, una pizza bianca dal carattere deciso, con sfilacci di pollo, patate al forno e rosmarino, perfetta per chi cerca un gusto rustico e avvolgente. Oppure la “Alicetta”, più raffinata e saporita, che abbina filetti di alici del Cantabrico, stracciatella di burrata e un crumble croccante di olive taggiasche, per un perfetto equilibrio tra sapidità, cremosità e croccantezza.
Non manca una selezione di dolci artigianali che celebra la tradizione più golosa: dalle zoccolette fritte, fatte con impasto della pizza e servite con crema di nocciole, alla crostata di ricotta e visciole, preparata ogni giorno nella cucina del ristorante.
ROMEO non è solo un ristorante: è un luogo in cui si respira l’anima più autentica della capitale, fatta di sapori e calore umano. Un rifugio nel cuore di Testaccio dove ogni dettaglio – dalla cucina alla mise en place, dall’atmosfera all’accoglienza – racconta la tradizione con sincerità e passione e dove ogni piatto è un invito a fermarsi, a condividere, a vivere un’esperienza gastronomica che è prima di tutto un omaggio alla città eterna.
Francesca Sirignani
PER INFORMAZIONI:
Romeo
Via Luigi Galvani n.89 – 00153 Roma
Telefono: 06.53099705
Email: info@romeoristoranti.com
www.romeoristoranti.com