A due passi da Piazza di Spagna, Fontana di Trevi e Villa Borghese, nel cuore pulsante della Roma monumentale, sorge una delle strutture ricettive più affascinanti della città: l’Aleph Rome Hotel, parte della Curio Collection by Hilton, brand che riunisce hotel indipendenti e di prestigio scelti per il loro carattere distintivo.
L’edificio, costruito negli anni Trenta come sede di un istituto bancario, è stato oggetto di un imponente restauro culminato nella riapertura del 2017, dopo l’acquisizione da parte di Al Rayyan Tourism Investment Company (ARTIC). Il risultato è un perfetto equilibrio tra l’eleganza storica dell’architettura originaria e l’estetica sofisticata del design contemporaneo.
Oggi l’Aleph Rome Hotel ospita 80 camere, di cui 21 suite, arredate con gusto moderno e dotate delle più avanzate tecnologie. Gli interni valorizzano materiali pregiati – marmi, legni, arredi artigianali italiani – e spazi generosi, luminosi, progettati per offrire un soggiorno di totale comfort.
Il filo conduttore è un’estetica sobria e lussuosa, dove ogni elemento, dagli alti soffitti alle opere di design, contribuisce a creare un’atmosfera rilassante e ricercata. Una scelta che ben si inserisce nella filosofia della Curio Collection, che punta su destinazioni di charme con una forte identità locale.
La proposta gastronomica dell’hotel è affidata a due ristoranti distinti: il 1930’s Coffee Break, che richiama l’anima originale del palazzo con un tocco rétro, e lo Sky Restaurant, situato sulla terrazza panoramica, da cui si gode una vista incantevole sulla città. Qui si trova anche la piscina a sfioro, che, con il suo bar all’aperto – l’Organics Skygarden – diventa il fulcro dell’estate romana tra aperitivi e mixology d’autore.
Carmine Buonanno, Executive Chef dell’Aleph Rome Hotel, dall’anima profondamente mediterranea, ha un rispetto assoluto per la materia prima e una visione contemporanea della cucina tradizionale.
Classe, tecnica e identità: lo chef porta con sé un bagaglio di esperienze di altissimo livello e una filosofia culinaria ben definita, che affonda le sue radici nei sapori autentici dell’Italia centro-meridionale. Nato a Benevento, nel cuore dell’Appennino campano, Carmine Buonanno scopre sin da giovanissimo l’amore per la cucina, osservando e replicando gesti antichi, ereditati dalla tradizione familiare. Da quella passione precoce nasce un percorso rigoroso e appassionato che lo porterà a calcare le cucine di alcuni dei più prestigiosi ristoranti italiani.
Tra le tappe fondamentali della sua formazione, spicca l’esperienza al celebre Don Alfonso 1890, due stelle Michelin, dove lavora al fianco dello chef Alfonso Iaccarino, maestro nel coniugare eleganza estetica e rispetto assoluto per l’ingrediente. È qui che Buonanno apprende la raffinata arte dell’equilibrio, l’importanza del dettaglio e la centralità del territorio.
Segue una serie di incarichi in altre cucine stellate, fino ad arrivare alla guida del ristorante del Gran Meliá Villa Agrippina a Roma, dove si afferma come figura chiave dell’alta ristorazione alberghiera. Oggi, è al timone delle cucine dell’Aleph Rome Hotel, dove firma la proposta gastronomica dell’intera struttura, dai ristoranti al servizio in camera, dagli eventi alla mixology food pairing.
Lo stile di Carmine Buonanno è chiaro e riconoscibile. Alla base c’è una cucina mediterranea contemporanea, costruita attorno a materie prime d’eccellenza, con una particolare attenzione alla stagionalità e alla salubrità del piatto. I profumi dell’entroterra campano – erbe spontanee, legumi antichi, carni selezionate – si fondono con i sapori decisi della tradizione romana, reinterpretata con mano leggera e spirito innovativo.
Nel suo menù convivono il rigore della tecnica e la libertà creativa del gusto: la carbonara incontra il tartufo del Matese, il carciofo romanesco sposa il pescato tirrenico, mentre la mozzarella di bufala campana DOP si fa base per elaborazioni eleganti e sorprendenti. Non mancano accostamenti audaci ma mai forzati, come ingredienti “dimenticati” che ritornano protagonisti, valorizzati attraverso cotture moderne e minimaliste.
Al centro del lavoro dello chef c’è anche un’etica del cibo: l’uso consapevole delle risorse, la valorizzazione dei piccoli produttori locali, l’attenzione all’impatto ambientale. Buonanno costruisce ogni proposta partendo da una visione gastronomica sostenibile, in cui nulla è lasciato al caso: dalle rotazioni stagionali al rapporto diretto con le filiere, dalla riduzione degli sprechi alla leggerezza del piatto in termini nutrizionali.
Con Carmine Buonanno, l’Aleph Rome Hotel rafforza la sua vocazione per l’ospitalità d’eccellenza, proponendo un’esperienza culinaria che è, al tempo stesso, un viaggio nei sapori del Mediterraneo e una celebrazione del gusto italiano più autentico.
Non manca uno spazio dedicato alla cura di sé: il centro benessere dell’Aleph offre, infatti, una spa moderna, completa di piscina interna, sauna, bagno turco e area fitness, a disposizione sia degli ospiti che dei visitatori esterni.
Pensato anche per il mondo business, l’hotel dispone di una sala meeting con capienza fino a 100 persone, attrezzata per ospitare eventi privati, conferenze e incontri aziendali. Un’opzione sempre più ricercata per chi cerca una location d’impatto nel cuore del centro storico.
L’Aleph Rome Hotel si rivolge a un pubblico internazionale ma anche a viaggiatori italiani alla ricerca di un soggiorno raffinato, immerso nella storia e nella bellezza di Roma ma senza rinunciare ai servizi più moderni. È l’esempio di come l’ospitalità di alto livello possa essere, al tempo stesso, classica e innovativa.
Tra design contemporaneo, ospitalità a cinque stelle e vista sui tetti della Capitale, l’Aleph Rome Hotel – Curio Collection by Hilton – si conferma una delle mete più raffinate per soggiornare nella Città Eterna.
Una sosta perfetta per chi vuole vivere la Capitale non solo da turista ma da protagonista.
Francesca Sirignani
PER INFORMAZIONI:
Aleph Rome Hotel, Curio Collection by Hilton
Via di S. Basilio, 15, 00187 Roma RM
Telefono: 06 422 9001
Email: fcoah_fo@hilton.com
www.alephrome.com/it/