Il Derby Grill, storico ristorante nell’eleganza senza tempo dell’ Hotel De la Ville di Monza, scende simbolicamente in pista con una proposta gastronomica che rende omaggio all’Italia mentre si intensifica l’attesa per l’accensione del braciere dei Giochi Olimpici Invernali di Milano-Cortina 2026. Un progetto che unisce alta cucina e spirito sportivo, trasformando il menù in un vero e proprio percorso sensoriale, capace di unire idealmente l’energia cosmopolita della metropoli lombarda alla purezza e alla maestosità delle vette dolomitiche.
Nasce così il percorso degustazione “Il territorio, secondo me”, ideato dall’Executive Chef Fabio Silva: non un semplice pasto ma un’esperienza che fonde geografia, memoria e tecnica culinaria, celebrando la biodiversità e l’identità gastronomica del Nord Italia. Una cucina che dialoga con lo spirito olimpico, celebrando valori come passione, impegno e identità.
Ogni portata, infatti, è concepita come una tappa di un itinerario: si parte dalle radici meneghine e brianzole, con sapori solidi ed eleganti per poi risalire verso la montagna, attraversando le valli della Valtellina fino a raggiungere le note alpine di Cortina. Ingredienti locali, erbe spontanee, selvaggina e reinterpretazioni di grandi classici si alternano in un menù che racconta il paesaggio attraverso il gusto, con precisione tecnica e raffinata contemporaneità.
Tra i piatti simbolo del percorso spiccano l’Ispirazione di cassoeula con senape, yogurt e ravanello, omaggio alla tradizione lombarda rivisitata con leggerezza; le Rape con salsa mole, il Risotto al fieno con trota e pepe rosa, evocazione delle valli alpine fino al Cervo con radicchio e tartufo nero pregiato che chiude il viaggio con intensità e profondità.
«Abbiamo voluto creare un fil rouge che unisse la nostra identità brianzola ai profumi e ai sapori delle Dolomiti», racconta lo Chef Fabio Silva. «È un omaggio alla grandezza del nostro territorio, capace di ospitare un evento mondiale e, allo stesso tempo, di offrire un patrimonio gastronomico straordinario, fatto di storia, natura e cultura».
Tra tradizione e innovazione, ogni piatto interpreta territori, materie prime e storie diverse, fondendole in un’esperienza che va oltre il gusto. Un viaggio gastronomico che accompagna l’ospite verso l’evento sportivo più atteso dell’anno, raccontando un’Italia contemporanea, orgogliosa delle proprie radici e pronta a mostrarsi al mondo.
Il Derby Grill si conferma, non solo luogo di eccellenza culinaria, ma anche interprete sensibile di un momento storico per il Paese, trasformando l’attesa delle Olimpiadi in un’esperienza da vivere a tavola.
Si può anche iniziare, il viaggio sensoriale ispirato alle Olimpiadi Invernali Milano-Cortina 2026, con un aperitivo d’autore – al Derby Bar, dove la mixology diventa racconto e celebrazione. In questo spazio dal fascino senza tempo, l’Head Bartender Marco Colucci raccoglie la sfida di reinterpretare una vera icona della miscelazione italiana, trasformandola in un simbolo liquido dello spirito olimpico.
Nasce così il MI-CO, un cocktail che rende omaggio all’asse Milano–Cortina, rivisitando in chiave contemporanea il grande classico Milano-Torino (Mi-To). Un twist sorprendente e raffinato che conserva l’eleganza e la struttura dell’aperitivo italiano per eccellenza ma ne sposta idealmente il baricentro dalle architetture urbane alle vette alpine.
Nel bicchiere, le tradizionali note amare e i sentori avvolgenti del vermouth dialogano con accenti balsamici, freschi e quasi “glaciali”, capaci di evocare l’aria rarefatta delle montagne, i boschi delle Dolomiti e la purezza delle cime innevate. Un equilibrio studiato con precisione, che unisce profondità e verticalità, calore e freschezza.
Il MI-CO è più di un cocktail: è un manifesto di stile, pensato per celebrare l’incontro tra due mondi apparentemente lontani ma profondamente complementari. Perfetto per brindare ai futuri successi olimpici, accompagna l’aperitivo in un’atmosfera di charme discreto, dove tradizione e innovazione si fondono in un’esperienza autentica e memorabile.
Al Derby Bar, la mixology diventa così parte integrante del racconto olimpico: un invito a lasciarsi trasportare, sorso dopo sorso, lungo il percorso che da Milano conduce fino a Cortina, nel segno dell’eccellenza italiana.
Francesca Sirignani
PER INFORMAZIONI:
Hotel de la Ville
Viale Regina Margherita di Savoia n. 15 – 20900 Monza
Tel. 039.39421
Email: info@hoteldelaville.com
www.hoteldelaville.com