Nel cuore di Roma, tra il fascino del rione Monti e la vivacità di Piazza Vittorio, Masa Rooftop, all’ultimo piano del The Major Hotel, propone un’esperienza gastronomica capace di unire il panorama unico della Basilica di Santa Maria Maggiore con le suggestioni del Mediterraneo e del Vicino Oriente.
Un luogo sospeso tra cielo e città, dove il viaggio diventa il filo conduttore di un racconto fatto di sapori, profumi e contaminazioni culturali. Il nome Masa richiama, nelle diverse lingue del Mediterraneo, il concetto di viaggio e di preziosità, sintetizzando la filosofia di un ambiente pensato come punto d’incontro tra tradizioni diverse e nuove interpretazioni contemporanee.
La proposta gastronomica, firmata dallo chef Danilo Mancini, nasce dal dialogo tra cucina levantina e sensibilità mediterranea italiana. Una cucina elegante, equilibrata e creativa, costruita su tecniche tradizionali, ricerca delle materie prime e valorizzazione di ingredienti capaci di raccontare territori lontani e vicini. Spezie, fermentazioni, marinature e cotture lente si intrecciano con prodotti italiani, dando vita a piatti identitari ma immediati, in cui ogni elemento trova il proprio equilibrio.
Per Danilo Mancini il piatto è prima di tutto un gesto di ospitalità, un momento di condivisione e dialogo con chi si siede a tavola. La creatività non nasce dalla ricerca dell’effetto ma dall’ascolto del prodotto e dalla capacità di trasformare sapori, consistenze e profumi in un racconto personale e riconoscibile.
Oggi questa filosofia trova piena espressione nella cucina di Masa Rooftop, dove lo chef interpreta l’incontro tra Mediterraneo e Vicino Oriente attraverso una proposta contemporanea che unisce tecnica italiana, spezie, fermentazioni e ingredienti identitari. Una cucina raffinata ma accessibile, capace di sorprendere mantenendo sempre chiarezza e armonia.
Il percorso di Danilo Mancini continua attraverso una ricerca costante, in cui ogni ingrediente rappresenta una nuova possibilità di affermarsi e ogni servizio un’occasione per evolvere. Una visione dinamica che racconta il presente della cucina mediterranea attraverso un linguaggio personale e profondamente contemporaneo.
Accanto alla carta, Masa propone percorsi degustazione che accompagnano gli ospiti alla scoperta delle diverse anime della cucina: da un lato i grandi classici del Levante reinterpretati con uno sguardo contemporaneo, dall’altro un incontro tra la tradizione gastronomica italiana e i profumi della sponda orientale del Mediterraneo. Tra le proposte emergono mezè, hummus, melanzane, tajine, pasta fresca, pescato del giorno e dessert ispirati alla cultura mediorientale, rivisitati con tecnica, leggerezza e raffinatezza.
L’esperienza di Masa si estende a ogni momento della giornata, dal pranzo alla cena, dall’aperitivo al brunch del fine settimana. Anche la proposta diurna mantiene la stessa filosofia, con piatti stagionali attenti alla sostenibilità e alla valorizzazione degli ingredienti, seguendo una visione contemporanea fondata sul rispetto della materia prima e sulla filosofia no waste.
L’Aperitivo Experience accompagna gli ospiti in un percorso tra sapori mediorientali e cocktail signature mentre il Brunch in Terrazza offre un’esperienza originale e conviviale, con la possibilità di personalizzare la propria tajine scegliendo tra cereali, verdure, salse, proteine e pane artigianale.
A completare il racconto gastronomico è il cocktail bar, curato dal Bar Manager Alessio Di Stefano, che interpreta la mixology come un viaggio sensoriale attraverso ingredienti, aromi e tecniche provenienti da culture differenti. La drink list esplora il Mediterraneo attraverso fermentazioni, kefir, kombucha, spezie orientali, agrumi lattofermentati e botaniche mediterranee, dando vita a cocktail complessi e sorprendenti. Tra le creazioni più rappresentative spiccano il Tatma Negroni, proposto in un percorso di degustazione ispirato alle rotte mediterranee, il Faransa 75 con limoni lattofermentati e Champagne e il Chai Tarih, dove rum, kefir, tè chai e datteri evocano i profumi del Medio Oriente. La proposta comprende inoltre una selezione di mocktail analcolici capaci di offrire la stessa ricchezza aromatica dei cocktail signature.
Masa Rooftop si distingue così come un luogo in cui cucina, mixology, ospitalità e panorama si fondono in un’unica esperienza, trasformando ogni visita in un viaggio tra Roma e le culture del Mediterraneo orientale. Non è semplicemente un luogo dove gustare una cucina d’autore ma uno spazio in cui ogni elemento racconta un incontro: quello tra Roma e il Mediterraneo, tra memoria e contemporaneità, tra sapori lontani e nuove interpretazioni. Tra il fascino della città eterna e l’orizzonte culturale del Vicino Oriente, ogni piatto, ogni cocktail e ogni dettaglio dell’esperienza invitano a intraprendere un viaggio fatto di emozioni, scoperta e convivialità.
Una destinazione capace di trasformare un momento a tavola in un ricordo da custodire, dove la cucina diventa linguaggio universale e il panorama di Roma la cornice perfetta di un racconto senza confini.
Francesca Sirignani
PER INFORMAZIONI:
Masa Rooftop presso Major Hotel
Via di Santa Maria Maggiore n°143, Roma
Email: info@themajorhotel.com
www.masarooftop.it
Orari Masa Rooftop: aperto tutti i giorni
Orario 12.00/15.00 – 18.00/01.00