Tra le vie eleganti di Prati, uno dei quartieri più dinamici e frequentati della Capitale, fa il suo debutto Antela, il nuovo ristorante con cocktail bar che ridefinisce il concetto di convivialità trasformando il giardino dell’NH Collection Roma Centro in una vera e propria urban jungle.
Il locale ha ufficialmente aperto le porte al pubblico con un progetto ambizioso, destinato a diventare un nuovo punto di riferimento per la ristorazione e la mixology romana. Antela nasce da un importante lavoro di ristrutturazione e si sviluppa tra ambienti interni eleganti e un giardino rigoglioso, pensato come rifugio di pace e convivialità nel cuore della città. La location può accogliere fino a 100 coperti, grazie a un ampio patio e a una zona aperitivo immersa nel verde, dove luci soffuse, dettagli urban chic e un design curato nei minimi particolari creano un’atmosfera sofisticata e accogliente.
Gli interni, dal carattere contemporaneo, giocano su toni neri e dorati, con una cantina dei rossi a vista e una scenografica cantina frigo che raccontano una filosofia estetica raffinata e internazionale.
La proposta gastronomica, invece, porta la firma dello chef Natale Giunta, già noto nella Capitale per la cucina di Oro Bistrot. Con Antela, lo chef arricchisce Roma con un format che unisce cucina gourmet e sushi bar, ispirandosi al suo ristorante palermitano City Sea, affacciato sul porto. La sua è una cucina che parla la lingua della Sicilia e dell’Italia più autentica, reinterpretata in chiave contemporanea e cosmopolita.
A pranzo il locale unisce praticità e gusto, mantenendo alta l’attenzione per la materia prima e la creatività in cucina.Il ristorante prosegue la sua attività fino a mezzanotte, offrendo in serata la carta completa, in cui trovano spazio le creazioni più ricercate dello chef.
In carta trovano spazio materie prime eccellenti e stagionali, con un’attenzione particolare al mare: dai crudi – tartare, gambero rosso di Mazara, ostriche – a piatti eleganti come la Capasanta con melone cantalupo, acqua di pomodoro e olio al peperoncino. Non mancano proposte vegetariane creative, come la Mozzarella con barbabietola, arancia, aneto e lamponi o lo Spaghetto con latte di cocco al limone, crumble di olive e nocciole tostate.
Il menù è un crescendo di sapori: dal Risotto con gambero rosso crudo, ricci di mare e lime, fino ai piatti di carne, tra cui spiccano i Ravioli di coniglio con funghi cardoncelli, crema di patate al finocchietto e tartufo nero, l’Agnello con lardo di Colonnata, carote e jus di manzo. La cucina viene accompagnata da una proposta di cocktail d’autore che valorizza la tradizione della mixology in chiave creativa e contemporanea.
Con la sua anima raffinata, internazionale e al tempo stesso profondamente legata alle radici mediterranee, Antela si candida a diventare una nuova destinazione gastronomica e lifestyle a Roma, dove cucina, design e ospitalità si fondono in un’esperienza unica.
Dal 21 settembre, inoltre, ogni domenica sarà arricchita dal brunch dolce e salato a buffet, un momento pensato per famiglie, amici e appassionati del buon cibo, con proposte che spaziano dai piatti caldi e freddi alla pasticceria, per un’esperienza conviviale e rilassata.
Accanto alla cucina, a brillare è anche il cocktail bar, cuore pulsante del locale, affidato a Daniele Zandri, professionista con oltre vent’anni di esperienza tra sala e bancone. La sua drink list “Ad Hoc” è un progetto originale e narrativo, concepito come un viaggio nella storia e nella cultura classica: ogni cocktail trae ispirazione da celebri detti e massime latine. “Memento audere semper”, “Repetita iuvant”, “Alea iacta est”: non semplici drink, ma piccole storie da assaporare, dove la scelta di ingredienti ricercati si intreccia con una narrazione evocativa che rende la degustazione un’esperienza multisensoriale.
Le due postazioni bar – una interna e una esterna – consentono di vivere atmosfere diverse a seconda della stagione, con un’attenzione particolare all’area outdoor, destinata a diventare il fulcro della socialità nelle serate più miti.
La carta, inoltre, prevede otto proposte alcoliche e quattro analcoliche, accanto ai grandi classici reinterpretati con un approccio moderno e senza l’impiego di coloranti artificiali. Il cocktail bar è operativo ogni giorno con un’offerta più leggera durante il lunch e una proposta completa nel pomeriggio e in serata.
A completare l’esperienza di Antela c’è una selezione enologica raffinata, curata da Giorgia Capriotti, direttrice operativa sia del locale che di Oro Bistrot. La carta dei vini non punta sull’ampiezza ma sulla cura e sulla qualità, con l’obiettivo di sorprendere e accompagnare al meglio le diverse proposte gastronomiche. Accanto a etichette iconiche come Tignanello e Guado al Tasso, trovano spazio bottiglie di piccoli produttori italiani, in un viaggio che spazia dai vini naturali ai macerati fino ai rifermentati in bottiglia, offrendo così un percorso che racconta la diversità e la ricchezza dei territori della Penisola.
La proposta non è solo una carta vini ma un invito a scoprire etichette capaci di dialogare con i piatti dello chef e con la filosofia stessa del locale: raffinato ma inclusivo, contemporaneo ma legato alle radici italiane.
A partire dal mese di novembre, inoltre, Antela si arricchirà di una nuova dimensione esperienziale, ospitando serate con musica dal vivo e DJ set. Un calendario di appuntamenti pensato per trasformare il ristorante e cocktail bar in un luogo di incontro e socialità, dove cibo, vino, musica e mixology si intrecciano dando vita a un’atmosfera dinamica e coinvolgente.
Con questa scelta, Antela conferma la propria vocazione a non essere soltanto uno spazio dedicato alla ristorazione ma una destinazione urbana per chi cerca esperienze complete, capaci di unire gusto, intrattenimento e convivialità.
Francesca Sirignani
PER INFORMAZIONI:
Antela Restaurant
Via dei Gracchi, n.332 – 00192 Roma
Tel. 342. 522 8850
Email: info@antelarestaurant.it
www.antelarestaurant.it